אופן ההכנה

1. לפרוס את הבצל והשום לפרוסות דקות, לקלוף ולגרד את הג'ינג'ר.

2. לשים בסיר שטוח את הצל שום וג'ינג'ר עם השמן ולטגן כ 5 דקות.

3. לקלוף את העגבניות, לחתוך לריבועים קטנים, להוסיף לסיר.

4. לקלוף את הדלעת ולחתוך לריבועים 2 ס"מ, להוסיף לסיר את הדלעת.

5. להמיס את משחת הקרי עם מים, הוסיף לסיר עם שאר המרכיבים.

6. להביא את התערובת לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ 20 דקות עד שהדלעת רכה אבל לא מתפרקת.

7. גובה הנוזלים צריך להיות בגובה הדלעת אם חסר להוסיף מים.

8. קוצצים כוסברה טרייה, קולים את גרעיני החמנייה מפזרים מעל לפני ההגשה.

• עלי קפיר וגלגנג ניתן למצוא בסופרים במחלקה האסיאתית או בחנויות טבע.

• לגיוון המנה ניתן להוסיף: פטריות, טופו, עדשים כתומים ועוד סוגי ירקות.

• מומלץ להגיש לצד מנת אורז.