מטר פניר טבעוני

התבשיל הזה במקור הוא תבשיל של קוביות גבינת פניר עם רוטב עגבניות עשיר פיקנטי ואפונה, זו וריאציה של תבשיל זה עם טופו במקום גבינת פניר.

התבשיל הזה במקור הוא תבשיל של קוביות גבינת פניר עם רוטב עגבניות עשיר פיקנטי ואפונה, זו וריאציה של תבשיל זה עם טופו במקום גבינת פניר.

מצרכים

המצרכים
300 גר טופו חתוך לקוביות של 1X1 ס"מ
1 בצל גדול חתוך לקוביות

6-7 שיני שום קצוצות

1 ס"מ שורש ג'ינגר מגורד

גזר חתוך לקוביות
1 ענף סלרי קצוץ

6-7 עגבניות גדולות מקולפות וחתוכות לקוביות
3\1 כוס נוזל קוקוס עדיף מקופסאת קרטון
2\1 כוס אפונה עדינה קפואה

קופסת רסק עגבניות קטנה ללא חומרים משמרים

1 כף שמן זית
תבלינים חצי כפית מכל תבלין: כורכום, כמון, קארי, גראם מסלה, כוסברה טחונה, פפריקה חריפה
מלח ופלפל

אופן ההכנה

בסיר רחב שמים בצל, שמן ומעט מיםמאדים עד שהבצל משנה את צבעו מעט.
מוסיפים למחבת את השום הג'ינג'ר הגזר והסלרי וממשיכים לאדות לכמה דקות.
מוסיפים את התבלינים לפי הכמות במתכון או לפי הטעם (מוסיפים מים אם צריך). נותנים לתבלינים להפתח ולהפיץ ריח לכמה דקות.
מוסיפים את העגבניות החתוכות ומבשלים על אש בינונית ל 5 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ונוזל הקוקוס מלח ופלפל מערבבים ומוסיפים את האפונה והטופו.
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ - 20 דקות.
מפזרים כוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם אורז.

אופן ההכנה

בסיר רחב שמים בצל, שמן ומעט מיםמאדים עד שהבצל משנה את צבעו מעט.
מוסיפים למחבת את השום הג'ינג'ר הגזר והסלרי וממשיכים לאדות לכמה דקות.
מוסיפים את התבלינים לפי הכמות במתכון או לפי הטעם (מוסיפים מים אם צריך). נותנים לתבלינים להפתח ולהפיץ ריח לכמה דקות.
מוסיפים את העגבניות החתוכות ומבשלים על אש בינונית ל 5 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ונוזל הקוקוס מלח ופלפל מערבבים ומוסיפים את האפונה והטופו.
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ - 20 דקות.
מפזרים כוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם אורז.