אופן ההכנה

שוטפים טוב את האפונה, שמים בסיר עם 2 ליטר מים מרתיחים ומבשלים כ 20 דקות, מידי פעם מורידים את הקצף הלבן  שהצטבר עד שכבר לא מופרש קצף.

לבנתיים חותכים את הירקות לקוביות גסות.

מוסיפים לסיר (לאחר שהורדנו את הקצף הלבן, מבשלים יחד עם התבלינים כ 20-30 דקות עד שהירקות והאפונה רכים, אם צריך מוסיפים עוד מים, צריך שיהיה כ 2 ס"מ מים מעל המסה של האפונה והירקות.

טוחנים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

שימו לב - רצוי לטחון בבלנדר מוט. אם אין ומכניסים את המרק לבלנדר אם המרק חם הוא עלול לפרוץ החוצה, בגלל האדים וללכלך לכם את כל המטבח מניסיון זה אסון... רצוי לצנן את המרק קודם.

אופציה:

אם רוצים מרק עם קוביות של ירקות נגיסות רצוי לחתוך את הירקות לקוביות בגודל אחיד ולא לטחון את המרק.