סלט עדשים מונבטות הוא אחד הסלטים האהובים עליי במיוחד בחגים ובאירועים — צבעוני, מזין ומשביע, כזה שתמיד נעלם ראשון מהשולחן. 

זהו סלט בריא ועשיר בחלבון מהצומח, סיבים תזונתיים ומינרלים, שמתאים לאירוח חגיגי וגם לארוחה יומיומית מאוזנת.

המתכון דורש מעט התארגנות מראש, שכן הנבטת העדשים אורכת כיומיים — תהליך פשוט שמעלה את הערך התזונתי ומשפר את העיכול. למי שממהר, ניתן להשתמש גם במיקס עדשים מונבטות מוכן, אך הנבטה ביתית מאפשרת טריות גבוהה וחיסכון בעלויות.

בחירת ירקות השורש לצלייה יכולה להשתנות בהתאם לאופי התזונה שלכם ולהעדפות האישיות — דלורית, גזר או בטטה, כולם משתלבים נהדר ומעניקים לסלט עומק, מתיקות טבעית וצבע חגיגי.